至于预制的菜肴，应该澄清许多问题！

最近，预制的菜肴一直站在外面。关于预制菜肴的讨论引起了广泛的关注。 9月15日，相关餐饮公司宣布，他们将改变商店中的大量食物。 这项全国性讨论从在线到离线延伸，无疑促进了消费者对初始菜肴的理解并促进食品安全保护。 在制作真正是“日常托盘”的预制菜肴时，还应澄清哪些其他问题？ 问题1：如何定义预制菜肴？ “新华社观点”记者指出，“如何计算预制菜肴”是关于预制菜肴的在线辩论的重点问题之一。 行业内部人士指出，预制菜肴的概念以前有些笨拙，而四类准备就餐，准备供暖，准备烹饪和准备配对的四类均被归类为预制菜肴。 2024年3月，国家法规和其他六个部门的州政府是起诉“加强预制蔬菜的食品安全管理并促进高质量工业发展的通知”，该通知首次阐明了国家一级预制蔬菜的含义和范围。 根据通知，预制的菜肴不允许添加防腐剂，也不包括订书钉食品，也不可以吃蔬菜（水果）沙拉和其他冷菜。此外，在中间厨房里制作的菜肴不是预制的菜肴。 “The notice made 'reduction' to the concept of pre-made dishes, and divided pre-made n boundariesA dishes with clean dishes, middle kitchens and other industries, which will help prevent some traders from catching traffic and interfere with the market under the banner of pre-made dishes. "Zhang Chunhui, chief scientist of the Innovation Team of the Institute of Agricultural Products Processing, chinese academy of agricultural sciences, 说。 “根据目前的标准，食品交付给CentrAl Kitchen不会属于预制菜肴的类别，这在公众“包装和预处理食品的概念上都是预制的菜肴”。”北京Jinwen律师事务所主任Huang Caihua说。 中国人民大学食品安全治理中心合作创新中心的研究员Sun Juanjuan是差异不同的差异。 问题2：商人是否应该通知他们是否使用预制菜肴以及如何通知他们？ 许多消费者告诉采访，他们不矛盾餐馆中的预制菜肴，但他们必须“揭示自己的身份”，以极大地保护消费者的了解和选择权。 消费者权利套装的保护定律，消费者有权了解他们购买，使用或收到的服务的真实情况。去年，针对市场监管的州管理和其他六个部门清楚地表示，他们努力促进使用oF在餐饮过程中预制菜肴。 目前，许多地方都在积极探索预餐的进度 - 在2025年4月要实施的粤语预制蔬菜包装的“一般要求”，以标记“预制的蔬菜”或“预制菜式”的产品名称，并且要求以预先产品的名称或内容的成品量标记以原始产品的名称提及的特定原料或成分，或者是其原始产品的量 2025年4月，在回应CPPCC的提议时，上海市政市场监督局清楚地指出，它将首先将该项目试用给一些餐饮公司，然后及时推广整个城市的初始菜肴的明确作品； 2025年5月，市场监督局市场监督局进一步研究了在合理且EFF中使用预制菜肴的使用有效的方式，并通过指导飞行员的组织​​行业和促进行业，它将增加明确的努力，以促进餐饮行业中预制菜肴的使用... “从中央政府到地方政府，在过去两年中，我们一直在努力推进最初的菜肴，并进行了许多有用的技能和探索。”中国人民大学公共管理学院教授徐广东说。 黄·凯伊（Huang Caihua）说，尽管有些文件显然建议建立预制的菜肴，但这不是必需的，而且清楚地说，它更多地依赖于餐饮公司的有意识行为。 “在实际运营中，许多企业担心对消费者感到恶心的原因。因此，当使用初始菜肴时，犯错的企业目标通常很低。”女士。”女士。 GAO已经参与了餐饮业已有20多年了，他告诉Journ艾利斯。 行业内部人士认为，由于缺乏快速测试方法，监管机构很难进行有效的监督。 “目前，在管理方面尚无具体规定和详细的政策，该平台不能限制或迫使商人标记。” -with -echo Man管理一个平台公司。 目前，一些餐饮公司已开始积极尝试为预制菜肴提供信息。例如，特定的业务将菜肴分为三类：“新鲜制造成餐厅”，“半预制”和“重新加热预制”，根据实际情况，消费者受到了消费者的好评。一些连锁餐饮公司显示了诸如“生产新鲜的肉类和蔬菜”或“中间厨房制作”之类的标志，以订购迷你计划。 问题3：如何处理防腐剂和添加剂等安全问题？ 制作预制蔬菜的工业化过程使许多消费者担心防腐剂，添加剂和其他问题。 消费者朱先生说：“我一直觉得预制的菜肴有很多添加剂，我担心长时间吃它们会对我的身体产生影响。” Sun Juanjuan说，实际上，如果它是包装前成分或新鲜食材，则餐饮业务具有相应的食品安全要求。 Yuxiang La Lola的创始人Li Jinfei根据国家管理层对市场法规和其他六个部门发出的通知，对仓库回购者表示，不允许预制的菜肴使用防腐剂，并且预制的菜肴不受诸如冷藏和倒置和消毒的储存条件，并且不需要使用精确的储存条件。 “在制作预制蔬菜时，使用物理护理技术，例如快速锁定锁定，惰性气体包装和护理卡，大多数护理需求都得到了解决。通常，普通企业制造的预制蔬菜在标准用途中使用食品添加剂。 2024年11月24日，工作人员处理了制作纳南Ningxiang的apre na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na na nagosyo ng ningxiang的工作室的组成部分。新华社的照片记者陈·西汉（Chen Sihan） “将食品添加剂用于预包装食品，包括预制菜肴，受到严格控制，不能超过食物添加剂的多样性和剂量。” Sinabi ni Wang Xufeng，Pangulo Ng Capital Health Nutrisyon食品协会。 Wang Xufeng表示，为了满足某些消费者对“重型口味”的偏好，一些公司为预制菜肴增加了风味增强剂和风味增强剂。一些公司对链条和运输条件的灭菌和寒冷物流没有严格的控制，这可能会增加细菌育种的风险。 Kaya，Mas Ligtas Bang Magluto NG Mainit Na Palayok Na Sariwa Kumpara Sa Mga预制Na Pinggan？malusog？ Wang Xufeng说：“ Mageroon ding用热锅（例如烧烤和油炸）进行了品种，这增加了由于高温过高或食物不够新鲜而增加的致癌物含量，从而产生了有害物质，例如亚硝酸盐等。” 在北京科技大学食品与健康学院的著名教授Luo Yunbo的角度来看，如果启动健康和营养的菜肴的关键不是启动，但是如果成分本身以及劳动，环境和过程的方法是标准，清洁度和合理性。 徐广东说，预制菜肴的安全辩论本质上是公众对食品安全的关注。 “这种担忧不仅是针对预制菜肴的领域，而且还应加强严格的标准管理，用于用餐，小夫妇的商店和'Fly Restaurant'。” 问题4：将来如何发展预制的菜肴？ 2023年，预制蔬菜以美分写RAL第一次是第1号文件，明确建议“发展和发展最初的蔬菜行业”。在过去两年中地方政府的工作报告中，“预制菜肴”已成为一个高频词，已被多次提及。 “美国，日本和其他市场的预制蔬菜的渗透率已达到60％以上。无需将预制的蔬菜视为灾难。关键是如何促进该行业的标准和健康发展。”徐广东说。 Xu Guangjian建议相关部门应加速研究和制定统一的国家标准，为整个劳动，运输和加工预制蔬菜的过程提供共同的参考，并阐明预先制造蔬菜的食品安全要求；同时，鼓励关联的企业以快速冷冻，真空包装，冷C进行现代技术Hain运输和其他链接，并继续提高预制蔬菜的质量。 中国连锁商业协会的公共信息表明，根据该协会的理解，由国家卫生委员会主持的预制菜肴标准将尽快公开发表评论。该协会将继续与研究合作，并改善标准行业的系统，尤其是预制餐饮菜肴的身份，并努力促进更清晰，更高的运营准则的发布。 为了吞噬预制菜肴的健康发展，也有必要加强行业管理。 以前，相关部门的领导人和国家管理国家管理局的领导人表示，他们鼓励企业严格执行食品安全的基本责任，促进风险控制，严格控制原材料，严格使用食品添加剂并确保预制蔬菜的安全。同时，增强预制蔬菜生产许可证的管理，调整管理，随机检查和跟踪，面临预制蔬菜的风险，并严重破解非法和不规则行为。 “科学机构，工业协会和其他组织也应加强著名的科学宣传，加巴塔特的《消费者》对初始菜肴建立科学理解，并使用合理的消费选择来促进市场和行业的持续发展。”中国连锁管理协会副总裁Wang Hongtao说。 资料来源：新华社 记者：Wang Yuxiao，Zhao Wenjun，Song Jia 关注！